ইয়ুথ ভিলেজ বিডি

Top Menu

  • About Us
  • Privacy & Policy
  • Terms & Conditions
  • Contact Us

Main Menu

  • হোম
  • বাংলাদেশ
  • জ্ঞান কোষ
  • স্কলারশিপ
  • ক্রীড়া জগৎ
  • About Us
  • Privacy & Policy
  • Terms & Conditions
  • Contact Us

logo

Header Banner

ইয়ুথ ভিলেজ বিডি

  • হোম
  • বাংলাদেশ
  • জ্ঞান কোষ
  • স্কলারশিপ
  • ক্রীড়া জগৎ
সাধারন জ্ঞান
Home›সাধারন জ্ঞান›দুধ সাদা, কিন্তু মাখন হলুদ কেন?

দুধ সাদা, কিন্তু মাখন হলুদ কেন?

By ইয়ুথ ভিলেজ বিডি
ফেব্রুয়ারি ১৬, ২০২১
27
0
Share:
butteryouthvillagebd

পার্থক্যের প্রধান কারণ হলাে ফ্যাট বা চর্বির (দুধের ননি) তারতম্য। ননির রং কিছুটা হলুদ। দুধ। জ্বাল দিয়ে ঘন করলে তা কিছুটা হলুদ রং ধারণ করে । দুধের সরে ননি বেশি থাকে বলেই তার রং হলুদ। দুধের চেয়ে মাখনে ননির পরিমাণ আরও বেশি। প্রশ্ন হলাে এই হলুদ রংটা আসে কোথা থেকে। এটা আসে গরুর খাবার থেকে। গরু যে ঘাস, ভুসি, গম খায়, তাতে থাকে বিটা ক্যারােটিন। এগুলাের রং হলুদ। এই হলুদ রঙের বিটা ক্যারােটিন গরুর দুধের চর্বিতে সঞ্চিত হয়। কিন্তু সেই রং দুধে দেখা যায় না। কারণ, দুধের বেশির ভাগই পানি, যার রং সাদা। মাত্র ৩ শতাংশ ননি থাকে। দুধের সরে ৩০ থেকে ৪০ শতাংশ ননি থাকে।মাখনে থাকে প্রায় ৮০ শতাংশ। দুধের মধ্যে ননির বিন্দুগুলাে পাতলা আবরণে ঢাকা থাকে। ফলে এর ভেতরের বিটা ক্যারােটিন চোখে দেখা যায় না। ননির চারপাশের আবরণ এমনভাবে আলাের প্রতিফলন ঘটায় যে দুধের রং সাদা দেখায়। বিটা ক্যারােটিনের হলদে ভাবটা দেখা যায় না। ভেড়া, ছাগল বা একধরনের মহিষের (ওয়াটার বাফেলাে) দুধের তৈরি মাখন সাদা রঙের হয়। কারণ এই প্রাণীগুলাে বিটা ক্যারােটিন। সংরক্ষণ করে না, যেমন করে গরু। মাখনের হলুদ রং দেখলে জিবে পানি এসে যায়। কারণ, ননিযুক্ত মাখনের স্বাদ অতুলনীয়। সে জন্য অনেক সময় বাণিজ্যিকভাবে উৎপাদিত মাখনে কৃত্রিম রং মেশানাে হয়, যেন আরও হলুদ রঙের দেখায়।

Previous Article

শনির বলয়-রহস্য

Next Article

ট্রাম্পালিন

0
Shares
  • 0
  • +
  • 0

Related articles More from author

  • spoonreflectionyouthvillagebd
    সাধারন জ্ঞান

    চামচে প্রতিচ্ছবি কেন উল্টো হয়?

    ফেব্রুয়ারি ৯, ২০২১
    By ইয়ুথ ভিলেজ বিডি
  • passangeraircraftwhite, youthvillagebd
    সাধারন জ্ঞান

    যাত্রীবাহী বিমান কেন সাদা রঙের

    ফেব্রুয়ারি ৯, ২০২১
    By ইয়ুথ ভিলেজ বিডি
  • ট্রাম্পালিন youthvillagebd
    সাধারন জ্ঞান

    ট্রাম্পালিন

    ফেব্রুয়ারি ২০, ২০২১
    By ইয়ুথ ভিলেজ বিডি

Leave a reply Cancel reply

আপনি আগ্রহী হতে পারেন

  • youthvillagebd
    বিজ্ঞান ও প্রযুক্তিবিজ্ঞানের শব্দ

    নিয়াসিন (Vitamin B3)

  • ইলেকট্রিক সাবমেরিন নটিলাস
    বিশ্ব রহস্য

    ইলেকট্রিক সাবমেরিন নটিলাস

  • কনসার্ট ফর বাংলাদেশ
    বিশ্বে বাংলাদেশ

    কনসার্ট ফর বাংলাদেশ

আজকের এই দিনে

  • ফেব্রুয়ারি ২০, ২০২১

    ট্রাম্পালিন

  • ফেব্রুয়ারি ১৬, ২০২১

    দুধ সাদা, কিন্তু মাখন হলুদ কেন?

  • ফেব্রুয়ারি ৯, ২০২১

    চামচে প্রতিচ্ছবি কেন উল্টো হয়?

  • ফেব্রুয়ারি ৯, ২০২১

    যাত্রীবাহী বিমান কেন সাদা রঙের

স্কলারশিপ

  • স্কলারশিপ

    ফেলোশিপ প্রোগ্রাম ২০২১ – ফেইসবুক

    কম্পিউটার সায়েন্স অ্যান্ড ইঞ্জিনিয়ারিং-এর সাথে সম্পর্কিত মেধাবী ডক্টরেট গবেষকদেরকে উৎসাহ দিতে এবং সহায়তা করতে ফেসবুক এ ফেলোশিপ প্রদানের জন্য আবেদন গ্রহণ করছে। যে কোন দেশের বিশ্ববিদ্যালয়ে অধ্যয়নরত যে কোন বর্ষের ...

আমাদের সম্পর্কে

ইয়ুথ ভিলেজ বিডি বাংলা ভাষায় অন্যতম শিক্ষামূলক ডিজিটাল প্লাটফর্ম। ইয়ুথ ভিলেজ বিডি সঠিক ও নির্ভুল তথ্য প্রকাশের মাধ্যমে যুব সমাজে জ্ঞান ও তথ্য সরবারাহ করে। সকল ধরনের জানা ও আজানা তথ্য আছে একসাথে ইয়ুথ ভিলেজ বিডি ওয়েব পোর্টালে।

যোগাযোগের ঠিকানা:

  • ২৫/এ, ২৫/বি গ্রীন গার্ডেন টাওয়ার, লেভেল -৬, গ্রীন রোড, ঢাকা ১২০৫
  • ০১৮ ৫০১৭ ৫৩৫৭, ০১৬ ৮৬৯০ ২৬৮৯
  • editor.yvbd@gmail.com , news@youthvillagebd.com
  • Recent

  • Popular

  • শুক্র গ্রহ কেন উল্টো দিকে ঘােরে?

    শুক্র গ্রহ কেন উল্টো দিকে ঘােরে?

    By ইয়ুথ ভিলেজ বিডি
    ফেব্রুয়ারি ২৫, ২০২১
  • ইলেকট্রিক সাবমেরিন নটিলাস

    ইলেকট্রিক সাবমেরিন নটিলাস

    By ইয়ুথ ভিলেজ বিডি
    ফেব্রুয়ারি ২৩, ২০২১
  • ট্রাম্পালিন youthvillagebd

    ট্রাম্পালিন

    By ইয়ুথ ভিলেজ বিডি
    ফেব্রুয়ারি ২০, ২০২১
  • শুক্র গ্রহ কেন উল্টো দিকে ঘােরে?

    শুক্র গ্রহ কেন উল্টো দিকে ঘােরে?

    By ইয়ুথ ভিলেজ বিডি
    ফেব্রুয়ারি ২৫, ২০২১
  • বাংলার ভেনিস “বরিশাল”

    By ইয়ুথ ভিলেজ বিডি
    সেপ্টেম্বর ২, ২০২০
  • “চট্টগ্রাম” – পোর্টো গ্র্যান্ডে

    By ইয়ুথ ভিলেজ বিডি
    সেপ্টেম্বর ২, ২০২০

Follow us

Subscribe to Our Newsletter

Thanks for subscribing us Check your inbox or spam folder to confirm your subscription.

  • About Us
  • Privacy & Policy
  • Terms & Conditions
  • Contact Us
Latest Update 2021 | Copyright © Youth Village - All rights reserved.